中国食物与营养
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2013年总目录

专题论坛
1-5 转基因作物的风险分析及我国的应对策略 李建平 肖 琴 王吉鹏
2-5 美国国家营养监测计划及对我国的启示 夏 慧 王 宁 彭亚拉
4-5 影响食品安全状态的企业主体行为要素分析 刘 文 李崇光
6-5 国内外饮食教育发展状况分析 生吉萍 刘丽媛
8-5 国外学生营养餐的发展对我国的启示 张 帆 张 倩 胡小琪 马冠生
食物安全
1-10 欧盟植物健康保护政策及其未来展望 王志刚 王辉杰 刘 涛
1-13 QuEChERS-液相质谱法在黄秋葵农药残留检测中的应用性
探讨 洪旻禛 尚永彪 陈 泳 任美燕 孙金辉
1-18 2011年南通市流通领域食品安全风险监测分析 赵荣梅 羌校君 陈晓东 张佩武 张周建 陆艳艳
2-10 农产品销售者质量安全追溯意愿的实证分析 周云凤 张利国
2-15 低温贮藏条件下创伤弧菌和副溶血性弧菌失活模型
的建立 姬 华 陈 艳 刘秀梅 付 萍 李志刚 李敬光
2-20 新形势下食品安全事故流行病学调查处置影响因素分析 杨海霞
3-5 食品安全风险交流国际经验及对我国的启示 马仁磊
3-8 稳定同位素比质谱法鉴别茶油中掺杂玉米油研究 朱绍华 张 帆 王美玲 颜鸿飞 马 玲 张 莹
3-10 甘肃省2004—2010年食物中毒事件分析 赵文莉 李 慧 杨海霞
3-15 京津两地蔬菜防腐剂、保鲜剂和添加剂使用情况的调查研究 王 倩 戴蕴青 田文莹 周 忻 车会莲
4-10 食品安全公共事件的媒体监督报道框架及对策建议——基于皮革奶事件的分析 赵兴健 姚一源 王志刚
4-14 盐渍海带加工过程中质量安全问题的研究 凌 云 李 恒 王 勇 张仁堂
4-16 江苏省南通市肉制品风险隐患调查分析 赵荣梅 周 跃 许庆忠
4-20 甘肃省植物性食物中毒事件流行特征分析 蔡 美 杨海霞 李 慧
5-5 农产品质量安全网络舆情分析研判探讨 李祥洲 郭林宇 戚亚梅 李 艳 廉亚丽
5-9 甘肃省较大级别食物中毒事件分析 杨 琛 崔 燕 李俊玲 蓝 弘
5-12 山东省生猪饲养及猪肉加工相关产业质量安全追溯体系研究 邱 斌 徐同成 刘丽娜 陶海腾 刘 玮 王 青 刘振华 宋 康 杜方岭
5-15 食品中微生物快速检测方法的研究进展 洪炳财 陈向标 赖明河
6-10 中国蜂产品主要出口市场质量安全监管重点分析 戚亚梅 叶志华
6-13 盐酸克伦特罗辐解产物对小鼠体重和心脏形态学影响
初步分析 顾可飞 周昌艳 王红梅 赵志辉
6-17 中式快餐中凉拌卤制素鸡的HACCP体系建立及效果验证 郭 斐 陈明海
7-5 我国食品安全监管中的公众参与研究 尹 春 唐晓纯
7-10 不同测定技术与分析仪器对水产品中重金属元素的测定 刘伶俐 刘 丽 洪 波 陈湘艺 黄向荣
7-13 2012年浙江地区蜜饯中食品添加剂情况分析 阮 鑫 孙 亮
7-16 食品中菌落总数的国标法测定注意事项及微生物快速测试卡
法检测 廖茂彬 陈向标 赖明河
7-19 甘肃省2004—2011年食物中毒事件流行特征分析 杨海霞 李 慧
8-9 我国畜产品质量安全问题探讨 白裕兵 胡向东 浦 华
8-13 风险评估在食品加工中的应用 王宇晓 段友臣 徐同成 陈蕾蕾 陶海腾 杜方岭
8-16 加丽素红在市售鸡蛋中残留情况的研究 罗 瑜 田 洋 肖 蓉 孙 灿 李思佳
9-5 食品营养标签管理制度在我国的建立与发展探讨 徐 然 郭林宇 李江华 王梦娟 王志刚
9-9 HACCP原理在鸭血粉丝汤加工中的应用 李 敏 谢思奇 孟 瑾 孙伟伟 章凯帆 王岁楼
9-15 日本乳与乳制品安全标准研究 孙常雁 朱晓冉 李德海
9-18 五种方法检测食品中沙门氏菌的结果比较 杨 娟 许美玲 张 丽 王君卫
10-5 农产品质量安全网络舆情预警机制探讨 李祥洲 廉亚丽 戚亚梅 郭林宇 魏 静
10-9 有机食品质量安全与营养品质研究进展 周绪宝 夏兆刚 生吉萍
10-13 杭州市场罐头类食品的双酚A污染调查及其膳食风险评估 胡文兰 厉志玉 刘健毅 林仁权 金建洪
11-5 城乡居民对食品安全法的认知水平及其绩效分析 王志刚 周宁馨 阎 帅
11-10 滨州市农产品质量安全现状及发展对策  吴 涛 许 杰 姚志刚 吴兴杰 徐 振
11-13 HACCP体系在枸杞养生奶生产加工中的应用 李 敏 王岁楼
11-19 昆山市餐饮食品安全风险监测三级网络和预警信息平台建立及
应用效果评价 陈 璐 朱振华
12-5 国外确保粮食安全政策分析 司智陟
12-7 呼和浩特市休闲和传统乳制品糊精掺入量检测调查 包海泉 李莎莎 杨雪婷 郭 军
12-10 中国台湾健康食品管理体系研究 梁 静 张宁宁 陈 玲
12-15 建立食品质量安全长效监管机制 陈令梅 张树秋 李维生
资源与生产
1-21 加强绿色食品理论与技术研究工作的战略思考 李 鹏 焦 翔 梁志超 刘艳辉
2-22 稻农种植转基因水稻的意愿及影响因素——基于湖北省随州市
的调查研究 陈梦伊 柯晓溪 金 琦 朱再清
2-27 蔬菜生产基地的选择与管理研究初探 杨 丽
3-20 收获期对不同品种小麦籽粒糖含量的影响 陶海腾 张佩佩 徐同成 刘丽娜 王文亮 邱 斌 杜方岭
3-23 绿色食品形象识别系统实施与研究 何 庆 王 敏
3-28 我国杂粮产业发展状况调查分析——以山西省为例 刘 慧 李宁辉
4-23 我国苹果生产的空间布局与发展趋势 杨 易 陈瑞剑
4-27 绿色食品区域发展政策措施探讨 唐 伟
5-19 草畜联营合作社运营模式、现状及建议——基于新疆昌
吉州的调研 石自忠 王明利
6-20 2012年国内外小麦产业发展特点、趋势及建议 姜 楠 韩一军 李 雪
6-25 绿色食品蜂产品生产检查技术 唐 伟
7-23 资源、技术与经济因素对我国薯类生产影响的实证分析
——基于2008年全国县(市)截面数据分析 杜培珍 乔光华 刘合光
7-27 我国肉鸡生产现状与存在的问题分析 陈 琼 王济民
8-20 “章丘大葱”农产品地理标志的现状特点、存在问题及对
策展望 王志刚 苏毅清 孙云曼 周永刚
8-23 有机酸鉴定山葡萄酒及山葡萄露酒真伪的方法研究 丁 梅 辛若竹 卜丽伟 郭赫宇
9-21 基于因子分析的北京奶牛养殖专业合作社发展绩效研究 白燕飞 刘 芳 何忠伟 危 薇
9-26 我国富硒食品特色农业发展现状研究 高显钧 白裕兵 魏 虹
10-17 地理标志保护模式浅析 罗昱凡
10-22 我国绿色食品食盐认证与监管现状及对策研究 宫凤影 谢 焱 夏兆刚
11-22 中美畜牧业发展比较分析 周海川 周海文 王 锐 周向阳
11-28 吉林省人参产业发展现状、问题及建议  王 勇 高 阳
12-19 我国奶牛优势区域养殖成本效益比较分析 董晓霞 李孟娇 刘浩淼
食品工业
1-23 山东省羊肉加工业的现状及发展趋势 胡 鹏 汝 医 王守经 马建军 柳尧波
1-26 喷雾干燥制备枸杞粉工艺研究 荣 群 于 蒙 包晓玮 侯伟伟 杨海燕
1-29 不同浓度植酸处理对油桃保鲜效果的影响 任邦来 曹亚婷
2-32 “金花”藤茶发花过程中主要成分和感官品质的变化 赵勇彪 姚茂君 李佳莲 李 静
2-35 壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂对冰鲜海鱼的保鲜效果研究 刘 影 程小华 杨 咏 曾 定
2-38 全黑小麦麦片的开发研究 吕少伟 王晓波 冯建岳
2-41 我国冷冻面团技术的应用和发展综述 郭雪阳 贾春利
3-31 不同品种小米淀粉理化性质的比较研究 李玲伊 韩立宏 王晓慧 程永强 李里特
3-36 隐形眼镜护理液在带鱼保鲜中的应用 王妮娜 陈 静 杨闰清 奕梦婷 邵秀雯
3-40 乳清在Mozzarella干酪加工中的应用初探 金 越 张国钰 胡长利 陈历俊
4-29 不同浓度赤霉素处理对油桃保鲜效果的影响 任邦来 张 灵
4-33 发酵对于淀粉理化性质及改性作用研究进展 王晓慧 李玲伊 韭泽悟 辰巳英三 崔立勋 程永强
4-37 后酵辅料对腐乳血管紧张素转换酶抑制活性的影响 马艳莉 卢 忆 张晓阳 李里特
5-23 低糖杏脯保藏性的研究 廖 亮 许 建 李瑾瑜 朱正兰 李焕荣
5-27 腐乳发酵过程中γ-氨基丁酸变化规律研究 马艳莉 卢 忆 张晓阳 李里特
5-31 壳聚糖对油桃保鲜效果的影响 任邦来 李 芸
6-28 鲜食玉米贮藏期关键酶活性变化及淀粉含量关系研究概况 何 煜 刘景圣 王 浩 代立刚
6-32 基于自动滴定仪测定水果可滴定酸含量样品前处理的简化 葛 枝 丁 甜 刘东红
6-35 营养粉对面团流变学特性影响研究 祁 斌 周会喜 钟昔阳 姜绍通 郑 志
6-38 谷物中总淀粉含量的测定方法 代立刚 何 煜 王 浩 李 昊 刘景圣
7-32 原子吸收光谱法测定酥油中的微量元素 李海朝 贾普友
7-34 乳酸菌在食品防腐中的应用 李 婷 满朝新 李琳瑶 姜毓君
7-38 不同浓度壳聚糖处理对黄瓜保鲜效果的影响 任邦来 齐淑秀
7-41 浅谈工业化生产“高平烧豆腐”的工艺技术 程跃虎
8-29 一株长白山温泉高温菌培养条件的优化 许志超 刘回民 蔡 丹 郑明珠 刘景圣
8-32 浅谈功能性甜味剂麦芽糖醇的特性及在食品工业中的应用 孟祥平 张普查
8-35 花生红衣多酚的研究进展 刘曼丽 孙 华 刘丽娜 徐同成 陶海腾 邱 斌 刘 玮 杜方岭
9-30 生物凝集素分类与纯化的研究进展 李 疆 李应彪 许程剑
9-33 不同浓度水杨酸处理对油桃保鲜效果的影响 任邦来 张新中
9-37 复合添加剂对杭白菊提取液澄清效果的影响 王宇晓 张仁堂 董海洲 侯汉学
10-25 鲢鱼肉蛋白酶解产物功能特性的研究 史 策 韩烽烽 刘 鹏 徐 萍 罗永康
10-29 BHT的电化学性质研究 邓 鹏 巩东营 李桂龙 薛文通
10-32 影响洋葱泥红变的因素研究 姜向柯 王瑞雪 王吉龙 张凯华 张仁堂
11-30 鸭梨的冻结特征及影响因素分析  王 丹 孙家正 王传增 季 静 王清敏 王淑贞
11-34 海藻酸钠对辣椒保鲜效果的研究  任邦来 马启福
11-37 洋葱的活性成分药理功效及产品开发综述王文亮  王世清 李晓玲 弓志青 陈相艳
12-24 水酶法提油工艺的预处理方法研究进展 李 杨 张雅娜 齐宝坤 隋晓楠 王 妍 江连洲
12-29 洋葱的价值及其加工产品 靳 琼 弓志青 杨建刚 程安玮 石贤权 王文亮
12-32 粉丝生产中抗性淀粉生成因素的研究进展 韩付龙 臧庆佳 张炳文
消费与流通
1-32 中国粮食中长期需求总量与结构分析预测 陈永红 刘 宏
1-37 进口葡萄酒的现状与发展趋势 罗晓雷
2-45 2012年我国水产品市场形势分析与展望 刘景景
3-45 蔬菜市场价格短期波动影响因素分析——基于VAR模型的
实证研究 李干琼 许世卫 李哲敏 董晓霞 王盛威
3-50 古巴农产品贸易分析 司智陟
4-41 2012年国内外禽蛋市场及贸易形势分析 于海鹏 李干琼 王玉庭 李哲敏
4-45 2012年我国畜产品贸易分析 司智陟
5-35 2012年中国果菜汁及果菜汁饮料制造行业市场分析与展望 彭 超 张照新 赵晓燕
5-40 2012年我国禽蛋市场分析与展望 于海鹏 李干琼 王玉庭 李哲敏
6-43 我国肉类消费现状与未来发展趋势 陈 琼 王济民
6-48 酸奶产品健康相关信息对各类消费者选购意图的影响 龙菲平 范志红 王 璐 余 萍
7-43 建立健全鲜活小宗农产品市场监测和调控机制的思考
——基于山东省大葱、生姜的调查 孔繁涛 王东杰 吴建寨 张 超
7-47 中国与主要发达国家牛羊禽肉与猪肉比价分析 朱增勇 张利宇
8-39 中国与美国玉米成本收益比较分析 张亚伟 朱增勇
8-43 我国口粮消费的影响因素研究——基于省级截面数据的分析 计 晗 李志强
9-41 消费者购买有机奶行为及其影响因素分析——基于城市居民微观数据的实证研究  姚 玮 刘 华
9-46 绿色食品产品构成与营销渠道建设探讨 张逸先
9-51 食品和化妆品过度包装调查研究 马爱进 赵海珍 尤艳蕊
10-36 城市居民茶叶消费的产品偏好及其影响因素
——基于MNL模型的微观实证 陈富桥 姜爱芹
10-42 消费者对安全煎炸油的认知程度及支付意愿影响
因素的研究——基于重庆市的实地调研  瞿晗屹 郑 策 彭亚拉
10-47 农产品出口退税政策调整的影响及应对措施 武 穆
11-40 我国粮食需求预测 贾 伟 秦 富
11-45 我国农业市场化的制约因素与策略选择 李辉尚
11-49 食品消费结构变化与农业产业发展  胡 联 戴为民 周向阳 郭利京
11-52 中国农产品电子商务发展与实践  杨 硕
12-36 城镇居民西瓜消费行为的实证研究——以北京市和郑州市为例 赵 姜 周忠丽 吴敬学
12-41 印度食用豆生产、消费及贸易概况 普子秦 张蕙杰 周俊玲
12-45 南京市消费者对转基因食品认知情况的研究——基于信息传递视角 俞文博 顾熀乾 唐春燕 陈 超
新技术新产品
1-40 响应面法优化紫麦麸中水溶性β-葡聚糖提取工艺研究 康田田 董海洲 侯汉学 代养勇 张 慧
1-46 植物源抗氧化肽的制备与功能评价 徐梦辰 吕 莹 丁 轲 韩 涛
1-51 不同品种荞麦挤压面条的品质评价研究 翟小童
2-49 月见草叶中总黄酮提取工艺条件研究 王丽敏 郑灿龙 高贵良 杨 平 李 峰 陈建新
2-53 响应面优化酶解核桃蛋白制备抗氧化肽的工艺 孔令明 李 芳 朱正兰 宗玉霞 韦奇才 杨海燕
3-54 仿栗籽蛋白可食性膜的制备工艺研究 黄 伟 麻成金 黄 群 余 佶 冯 磊 苏 超
3-59 玉米黄色素提取纯化及分析检测研究进展 李晓玲 孙永华 王文亮 弓志青 程安玮 靳 琼 陈相艳
4-48 紫红链霉菌Streptomyces violaceoruber IFO 15732产褐藻胶
裂解酶的培养条件优化 陈俊帆 聂 莹 石 波 韭泽悟 辰巳英三 刘 达 程永强
4-51 甘薯即食方便糊的研制 孙玉清 段丽丽 汪长钢 朱建晨
4-56 马骨脱脂工艺优化的研究 秦娜娜 李天兰 张双双 李 可 杨海燕
5-43 红枣芋泥的配方优化及产品特性研究 姜绍通 程元珍 汪洪普 殷嘉忆 潘丽军 郑 志
5-47 超声辅助提取仿栗种衣油工艺优化及其脂肪酸组成分析 苏 超 蒲灵操 吴 凡 肖 旺 吴丽雅 麻成金
5-53 西番莲饮料的加工工艺研究 赵玲艳 李罗明 蒋立文 邓放明
5-58 微波协同高压热水浸提法提取香菇多糖的研究 王广慧 魏雅冬 于德涵
6-53 花生油中黄曲霉毒素辐照去除技术 陈相艳 王世清
6-58 预处理工艺对水酶法提取核桃油的影响 李天兰 侯伟伟 秦娜娜 徐晓燕 李 可 张双双 杨海燕
7-51 乐陵枣叶中总黄酮提取工艺研究李全国 楚 杰 王君高 刘可春
7-55 西藏野生荨麻茎叶乳酸发酵饮料的研制 杨 林 刘翠花 罗 章
8-46 类人胶原蛋白—锌螯合物的制备及相关研究 俞园园
8-50 沙棘紫苏油软胶囊降血脂功能保健食品的研制 于 萍 赵 煜 于长青 魏文慧
8-53 甜杏仁油品质及杏仁粕成分的分析 徐晓燕 张 磊 侯伟伟 杨海燕
9-54 蓝莓多酚的提取及功效的研究进展 韩彩静 程安玮 陈相艳 王文亮 谢春阳
9-58 三叶草功能性饮料制备工艺研究 朱成凯 张 晓 夏道宗 方 欢
9-61 蚕豆种子萌发过程中单宁代谢与钝化技术研究概述 李航宇 康玉凡
10-50 三种植物源防腐剂对鲳鱼保鲜效应的影响  钱中立 黄玉婷 陈 静 叶晓锋 史周荣 徐 斌
10-54 柿叶茶的保健功能及其制作工艺 刘田田 夏霜慧 周瑞金
11-55 酶解法提取马油工艺研究  郑 晶 侯伟伟 朱 芸 郑芸芬 杨海燕
11-59 大蒜清汁加工中脱臭澄清净化技术研究  董 浩 高 琳 孙甜甜 张仁堂
11-62 松针饮料的研制  金明子 王 燕
12-48 Doehlert设计优化超声波辅助酶法提取河蚬多糖工艺研究 王文骏 廖宁波 刘东红
12-52 不同浓度赤霉素处理对辣椒保鲜效果的影响 任邦来 李学朋
12-55 胡麻饼粕黄酮提取工艺研究 侯兰芳 王 永
营养与保健
1-56 二十碳五烯酸磷脂对糖尿病大鼠肾脏的保护作用机制研究 徐雷雷 王静凤 柳 东 胡世伟 周小春 王姗姗 薛长湖
1-61 紫甘薯花青素对动脉粥样硬化危险因素影响的研究进展 冯 萍 汪小华
1-65 羊栖菜多糖对糖尿病大鼠心肌细胞保护作用 杨旭东 张 杰 杨骄霞
1-67 葡萄柚与治疗心血管疾病相关药物间的相互作用 马 超 于 凝 张树荣
1-69 明日叶查尔酮对2型糖尿病大鼠胰岛素受体表达的影响 王庆平 曹 卿 钟进义
2-59 丁酸的生理功能研究进展 卢 忆 张晓阳 马艳莉 李里特
2-63 共轭亚油酸同分异构体对肥胖Zucker大鼠的脂肪肝中的类二十
烷酸的影响 石 红 潘 瑞 洪晶安
2-68 柱后衍生法测定兰州百合中氨基酸含量 李 琪 李 广 张会妮
2-72 新昌小京生花生的营养品质分析 罗 印 蒋立勤 杨钦钦
2-76 加碘精制食盐中碘酸钾的稳定性及其影响因素研究 史亮晶 杨红菊 宁 浩 田崇浩 王金勇
3-63 常用食用油的营养特点和作用研究进展 杨 帆 薛长勇
3-67 抗疲劳保健茶的制作及人群试饮效果评估 申爱君 李江滨 郑若洋 余涌珠 林燕林 欧嘉文 陈婉嫦
3-69 枸杞子对人宫颈癌Hela细胞生长的影响 欧嘉文 何冬梅 李江滨 余涌珠 郑若洋 陈婉嫦 杨丽梅
3-72 天然黑色素的生理功效、提取及应用研究进展 祝雷强 蒋立勤 金湖欣
4-60 乳酸菌免疫调节作用的研究进展 刘少敏 满朝新 李 理 姜毓君
4-64 薏苡仁综合开发利用 陆雅丽 王明力 闫 岩
4-67 北方寒地不同品种及生长期玉米须多糖含量比较研究 刘 玮 李佳梅 孙丽华 李兰红
4-70 国产与进口婴儿配方奶粉的营养成分比较分析 刘宁玉 夏 明 王慧铭 吴巧凤
5-61 枸杞多糖对HepG2细胞膜表面超微结构变化的影响 于程远 马秀梓 段 媚 陈孝豪 徐 娜
5-65 苦瓜总皂苷对2型糖尿病大鼠胰岛素原基因表达的影响 关 悦 李 扬 王云枫
5-68 运动饮料在运动营养中的作用的研究进展 黄晓旭 蔡美琴
5-72 核桃营养价值及功能活性研究进展 孙树杰 王兆华 宋 康 孙 华 李文香 马 娇 张圣杰 杜方岭
6-62 核桃蛋白生物活性的研究进展 翟梦新 崔 犁 郭 淼 张世欣 汪 涛 许美玉
6-65 Livin在人喉癌细胞中的表达及白毛藤多糖的干预作用 张 杰 杨旭东 李孟全 宋高臣 申梅淑 宗灿华 刘洪凤
6-67 反式脂肪酸与心血管疾病的研究进展 邱 斌 徐同成 刘丽娜 陶海腾 刘 玮 王 青 邱登林 宋 康 杜方岭
6-70 APS对2-DM胰岛素抵抗大鼠PPAR-γmRNA表达的影响 刘洪凤 宋铁军 宋宇亮 韩智学
6-72 香蕉皮药理作用及应用现状研究进展 刘 宁 牛晓娜 李冰洁 莫仕彬
7-59 孕前体重及孕期体重增长对胎儿出生结局的影响 丁丽丽 程 博 陈燕波 杨丽英
7-62 不同产地蜂胶成分含量的比较 吴健全 高蔚娜 韦京豫 蒲玲玲 焦昌娅 郭长江
7-66 脂筏在反式脂肪酸诱导心血管疾病过程中的研究 王 青 邱 斌
7-68 黄连素对2型糖尿病大鼠血清、肾脏的保护作用 赵洪涛 安锦丹 孙 健
7-71 羟基酪醇的抗氧化作用 高 凤 王 林 徐 静 杨 阳 张 丹
8-58 杜仲叶醋抗α-葡萄糖苷酶活性研究 李 婧 张红霞 王 芳 杨丹丹 张新颖 范俊峰
8-61 妊娠期糖尿病饮食控制对妊娠结局的影响 艾恒玲
8-64 妊娠糖尿病与血糖正常孕妇的体成分比较研究 丁丽丽 程 博 陈燕波 杨丽英
8-67 山杏仁乙醇提取物抑制Caco-2细胞生长 回 乔 朱梦媛 陈 婷 冯清茗 许美玉
8-71 小檗碱对2型糖尿病大鼠心肌、血清的保护作用 赵洪涛 孙 健 颜 彬
9-66 绿原酸防治2型糖尿病作用机制的研究进展 黄 康 王 征
9-70 黑米糠用于运动食品开发的价值探讨及展望 邓文辉
9-73 共轭亚油酸同分异构体对肥胖Zucker大鼠肾脏中的类二十
烷酸的影响 石 红 洪晶安
10-56 抗氧化营养素预防膀胱癌作用的研究进展 魏占英 葛 声
10-60 马齿苋多糖对糖尿病大鼠血液生化指标的影响 宋铁军 韩智学 冯春梅 刘洪凤
10-62 金针菇多糖生物活性及功能性食品开发 张圣杰 王文亮 石贤权 弓志青 程安玮 陈相艳
10-65 纳豆的特异性保健功效因子研究进展 彭 亮 覃光球
11-65 甲壳素、壳聚糖的保健功能及应用展望  周锐丽 陈 轶
11-70 鸡蛋摄入与心脑血管疾病风险研究  刘雅莉 范志红
11-74 陕北黑小米中金属元素分析 王淑荣
12-59 甘薯的功能成分及其药用价值 王洪云 孙 健 钮福祥 徐 飞 岳瑞雪 张 毅 朱 红
12-63 红薯叶功效成分及抗肿瘤作用研究进展 吴忆微 蒋立勤
12-66 高效液相色谱法测定芒果中的VC含量 刘嘉祺 孙仁国 李 磊
膳食营养调查
1-72 上海社区中老年人群膳食模式及影响因素分析 高 键 郭红卫 林寰东 高 鑫
1-77 乌鲁木齐市某社区中老年人营养知识、态度、行为现状调查 袁倩倩 韩 加 茹先古丽 刘司雄 汤柳英 努尔波森
1-81 连云港地区农村留守儿童营养状况调查分析 王廷月 闫茂华 王继顺 刘旭光
1-85 脂溶性维生素对多种慢性疾病治疗作用的研究进展 丁丽丽 朱明炜
2-78 北方地区成人脂肪肝危险因素的病例对照研究 洪鑫芳 贺 媛 曾 强 杨 丽
2-82 老年住院患者营养状况的评价与分析 李晓雯 陈 禹 杨勤兵
2-86 膳食中不同补钙方式的效果研究 曾 菊
3-75 VA和VD对结核病患者结核杆菌耐药性的实验研究 刘向群 胡迎芬 汪求真 周伟杰 马爱国
3-80 焦点团体法在社区营养和食物获取途径调查中的应用研究 金亦徐 冯 晴
3-84 住院儿童膳食营养素摄入情况调查 冯 一 傅 景 汪正园 费 俊 赵卓琦
4-73 肺结核患者愈后膳食营养及营养相关慢性病防治知识知晓情
况调查分析 邵广德 王先化 马爱国 吕宝波 方召阳 汪求真 赵善良 陈 英 明 华
4-78 云南高校学生吸烟情况调查分析 张一骁 刘文文 施瀚超 孙 灿 王 轶 王 蕊
4-82 膳食平衡指数法评价南京市秦淮区居民膳食质量 王冶立 莫宝庆
4-86 离休军队疗养人员的营养需求与膳食供应 张凤花 曲 丹
5-75 江苏省四市消费者无根豆芽认知、态度、行为调查 陈梦茜 李清雅 单晓云 梁 成 蒋俊芳 严冬琳 史 强 冯 晴
5-78 中国九省区成人生活行为对血压的影响 李 旭
5-83 山东、江苏省部分城市居民膳食中“非定态食物”营养比重
调查 李小成 李永华 张 曼 吉 昕 武洁姝 汪之顼
6-75 2009年中国9省区儿童青少年膳食模式的研究 张继国 张 兵 王惠君 王志宏 杜文雯 苏 畅 张 伋 翟凤英
6-79 中国孕期女性基础代谢率实测值与两种公式预测值的比较研究 丁丽丽 程 博 陈燕波 杨丽英
6-82 烹调对深色蔬菜中类胡萝卜素的影响 王 璐 范志红 陈 然
6-86 住院天数≥14天患者营养风险筛查和营养支持现况调查 石 劢 杨勤兵
7-74 北京市儿童青少年肥胖与副食频次关系探讨 童 方 米 杰 程 红 侯冬青 赵小元
7-78 北京市907名学龄前儿童家长营养知信行现况研究 葛智文 柴巍中 杨文娟 袁全莲 贺 媛
7-83 呼伦贝尔地区蒙古族大学生营养知识及膳食状况调查 魏宏宇 温 霞
7-85 北京市西城区社区居民及工作人员食品安全知—信—行调查 曹 玮 宋 超 简友平 杨 宏
8-73 应用体检套餐对女性乳腺癌、宫颈癌筛查结果的分析 王维民 贺 媛 冯 丹 徐文焕
8-78 全羊乳蛋白配方羊奶粉对婴儿生长发育的影响研究 王逸斌 朱 晗 朱凌燕 韦力仁 金丽娜 徐 莎 侯艳梅 刘 远 李永进 王军波
8-82 北京市部分离退休人员营养状况调查 刘雅平 王淑民 王一书 于雅杰
8-86 高职女生饮食习惯与肥胖问题的调查与分析 于 净
9-78 孕中晚期女性能量摄入及营养状况调查分析 丁丽丽 程 博 陈燕波 杨丽英
9-81 健康信念模式在减重行为中的运用 洪鑫芳 贺 媛 曾 强 杨 丽
9-85 某高职院校学生营养K-A-P调查 温文彬 钟文康 梁少亭 洪杰芬
10-70 中国肥胖流行的现状与趋势 倪国华 张 璟 郑风田
10-75 孕中期女性营养素补充剂使用状况分析 丁丽丽 程 博 陈燕波 杨丽英
10-78 计算机辅助营养调查面访系统的构建  许佳章 于 微 朱李佳 谭洪兴 袁雪丽 徐 健 刘小立 王 俊
10-82 儿童肥胖与其膳食关系研究进展 童 方 付 童
10-85 老年男性代谢综合征患者膳食调查  徐 静 王 林 高 凤 杨 阳 周 楠 周建萍 郜 青 柳惠玲
11-76 营养干预对妊娠期血糖异常孕妇糖脂代谢的影响  肖本熙 戚本华 张燕军 李远红 余 薇 马文君
11-80 某部推进剂作业人员膳食营养素摄入状况调查 张晓娟 何锦风 钱 平
11-84 上海市崇明地区部分居民饮食情况调查 邢 寅 秦 利 陆 帅 王 娟
12-68 1989—2009年广西六市(县)居民膳食结构变化趋势分析 方志峰 唐振柱 杨 虹 王启淳 赵 琳 刘展华 陈玉柱 李忠友 陆武韬 陈兴乐
12-74 在校大学生饮食教育调查与分析研究 生吉萍 程 然
12-78 提升大学生营养保健水平教学效果的调查分析 丁学知
12-82 北京市学生营养午餐营养素供给量评估 刘金英 安建华 杨勤兵

 
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