中国食物与营养
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2012年总目录

《中国食物与营养》2012年总目录
专题论坛
5-5 我国预防控制肥胖策略的探讨 马冠生
7-5 我国临床营养学科的现状与存在问题 王 建 易 龙 舒晓亮 糜漫天 蔡东联
9-5 中国农产品流通体系建设研究 张喜才 张利庠
10-5 技术专家在食品安全风险交流过程中的作用 魏益民 郭波莉 魏 帅
11-5 新食品经济的发展趋势及其对食品产业的影响 王志刚 黄圣男 曾亿兰
食物安全
1-5 餐饮服务环节使用食品添加剂的监管对策 安 媛 闫文杰 刘连军 陈 艳 陈凯歌
1-7 芝麻油掺伪鉴别技术研究进展张丽霞 黄纪念 芦 鑫 宋国辉 孙 强
1-11 防腐剂复配对溶血性金黄色葡萄球菌抑菌效果研究 黄现青 高晓平 李苗云 张秋会 赵改名 孙灵霞
1-14 2010年盘锦市市区部分餐饮单位食(饮)具消毒效果资料分析 周建华 赵鹏翔 王 雪
2-5 食品强制性标准与推荐性标准的范围与界限探讨 马爱进 刘 鹏
2-9 油炸肉丸低温贮藏细菌增长控制效果分析 魏跃胜 陈 智 李茂顺
2-12 转基因生物食品安全检测分析 王文成
2-14 农村环境问题与食物安全 张 岩
3-5 我国食品安全问题频发的原因及对策 陈冠林 高永清
3-9 食用油掺假检测方法研究进展 宋玉峰 王微山 杨学军 张继斌 徐 超 田亮光
3-13 谷物真菌毒素污染及其控制技术 王守经 胡 鹏 汝 医 许方佐 陈秀兰
3-16 济南市含亚硝酸盐餐饮配料使用和认知的调查 陈 然 阮光锋 范志红
4-5 食品中反式脂肪酸的监测与评估研究进展 宋玉峰 王微山 张继斌 杨学军 周加彦 田亮光
4-10 鸡肉预上浆制品微生物菌群与卫生质量变化的研究 韩雨辰 蒋云升 邓婷婷 陈剑菲 束 萍 杨 黛
4-14 广东省居民面制食品中铝的暴露评估初步研究 蒋 琦 黄 琼 梁旭霞 李 敏  王 晶 闻 剑 王立斌 戴昌芳 杨杏芬 张永慧
5-8 我国畜产品质量安全管理的发展及启示 李艳华
5-13 美国的食品召回制度及其对我国的启示 王晶静 皮介郑
5-17 国内外食品接触金属餐刀具标准对比分析研究 马爱进
6-5 转基因食品标识问题辨析 吴 东 秦礼康
6-8 美国农产品质量安全管理分析与启示 时松凯 陈 倩 穆建华 唐 伟
6-10 甘肃省2006—2010年食物中毒事件分析 崔 燕
6-13 大型和国有农产品批发市场在改善食品安全问题中的责任与机遇——以干货为例 刘 闯 杨 雪 孟江飞
7-10 食品质量安全问题中交叉污染及其预防控制研究 凌 云 谷端银 孙甜甜 张仁堂
7-14 食品安全意识与行为的社会学思考——以天津市325名消费者为样本的分析 信丽媛 王丽娟 贾宝红 王晓蓉
7-18 湖南省县域居民食品安全意识调查报告 侯爱香 陈学先 王远亮 周红丽 李宗军
7-23 南宁市2004-2009年食物中毒的分析 庞 洁 施向东 龙 兮
8-5 我国乳品质量安全的影响因素分析 徐慧萍 李翠霞
8-9 我国食品安全与法律保障体系研究 刘 川 梁涤坚
8-12 农产品质量安全隐患及控制关键环节分析 廉亚丽 李祥洲
8-16 原子吸收法测定水中铜含量及测量结果的不确定度分析 刘嘉祺 孙仁国
8-19 乳制品中重金属的污染来源及相关安全问题的对策 庞 洁
9-10 影响食品质量安全问题的政治因素探析 李祥洲
9-14 浅议博弈论视角下食品安全管理的道德问题 李辉尚 陈明海
9-18 三聚氰胺对幼猫亚慢性毒性的单剂量探针试验 李翠枝 张 文 孙美琦 包海泉 赵 娜
10-8 我国保健食品安全监管现存问题及对策建议 赵兴健 王志刚
10-12 乳制品中硫氰酸钠快速检测方法的优化 尚欣春 高志莹 洪 霞 冯玉升
10-14 巴氏杀菌奶生产中HACCP体系的建立 吴莉敏
11-8 从英美应对疯牛病事件成败经验看我国食品安全事件的应急管理 王二朋
11-12 台湾农产品安全热点问题剖析 周 琼 曾玉荣
11-16 国内典型食品安全案例归类分析及对策 吕世翔 陈凯新 李家磊 卢淑雯
11-19 山东省东营市农产品质量安全现状、问题及对策 肖 静
12-5 农产品质量安全网络舆情监测工作的几点思考 郭林宇 戚亚梅 李 艳 廉亚丽 李祥洲
12-8 配方奶粉生产过程中阪崎肠杆菌的风险与控制 林大伟
12-12 醋油色拉菌群分析与控制 严朝阳 蒋云升 张建波
资源与生产
1-16 中国粮食产量变化与年际波动特点分析傅友兰 屈宝香 李 刚 张 华 屈 海
1-20 我国杂粮加工制品的发展现状及趋势 陆红梅
2-18 中国红茶产销现状与发展前景 江用文 张建勇 江和源 叶 阳 袁海波
3-21 黄山市茶叶产业调查与分析 陈双庆 杜 坤 谢思娜 刘合光
4-18 淀粉蔗糖酶的研究进展 杨蕾颖 闵伟红 方 丽 李鸿梅 赵 君 刘景圣
4-22 赤霉素对番茄保鲜效果的影响 任邦来 靳文生
5-22 我国核桃产业发展现状、前景及对策分析 潘月红 周爱莲
6-18 有机稻鸭共作生产易忽视的问题探讨 仲东鲁 万 勤 武 运 邓君萍 韩春丽
6-21 多肽生物活性与其结构的关系 苏海玲 韩 涛
7-25 我国油料供需形势及发展对策 汤 松
7-29 竹笋加工下脚料的利用研究进展 陈晓光 朱 斌 何展荣
8-21 我国小宗谷物分品种优势区域布局与发展思路 刘 宏 陈永红
8-26 牡丹的营养价值及其开发利用研究 张佩佩 潘运国 韩 伟 刘 晓 邱登林 阴卫军 陶海腾 杜方岭
9-23 产业链视角下我国绿色农业发展现况及对策朱绪荣 邓宛竹 施 政
9-26 影响园黄梨贮期褐变及品质主要因素试验 闫根柱 王春生 赵迎丽 王 亮 冯志宏 陈 嘉
10-19 我国绿色食品产业发展效能及对策研究 宫凤影 刘学锋
10-22 不同产区小米品质特性比较研究 张仁堂 董 浩 高 琳 林大伟 辛万利
10-27 豆类种子及萌发过程中功效性成分研究概述 陈 振 康玉凡
11-22 我国大蒜产业发展分析与展望 潘月红
11-27 山东省枣庄传统饮食文化资源的开发 李 勇 孙晓飞 薛照文
12-18 我国苹果生产的国际地位与差距分析 陈瑞剑 杨 易
12-21 薯粉条加工产业可持续发展实证分析——基于四川省安岳县的调研 赵颖文 李 晓
食品工业
1-22 新疆酸驼乳中酵母菌的生理生化鉴定及初步应用 李 静 石 静 贾佳佳 古丽娜孜 武 运
1-28 微波辐射对玉米粉质构特性的影响 王富盛 刘景圣
1-32 甜菊糖苷的保健功能及其在食品中的应用郭雪霞 赵仁邦
1-36 食用菌产胞外纤维素半纤维素降解酶类的研究进展 韩 伟
2-24 果蔬真空油炸脱水技术研究及果蔬脆片产业发展概况 钮福祥 王红杰 徐 飞 孙 健 岳瑞雪 朱红
2-30 果蔬采后酶促褐变机理及影响褐变的因素研究进展 弓志青 王文亮
2-34 不同采摘期及不同解冻方式对香椿香气含量的影响 李 丹 周子衿 钱 骁 陈 敏
2-37 浅谈科技创新在粮油加工中的作用和地位 陶海腾 王文亮 徐同成 刘丽娜 祝清俊 杜方岭
3-24 大米理化特性与米饭口感品质的相关性研究 黄天柱 吴卫国 李高阳 冯秀娟
3-29 贺兰山东麓红葡萄酒等级划分客观标准的初步研究 张丽芝
3-32 科技创新在我国农产品加工业中的地位及存在问题 王文亮 程安玮 徐同成 刘丽娜 陶海腾 弓志青 杜方岭
3-35 生物技术在军用功能性食品中的应用 李 颖
4-26 发酵乳在发酵和低温储存过程中必需氨基酸变化研究 周 炜 范 宇 陈历俊
4-29 蜂胶王浆软胶囊崩解时间影响因素研究 王凤忠 姜秋玲 刁青云
4-33 斑点叉尾鮰鱼丸弹性的研究 叶 红 龙玉平 黄 琴 唐桂仙 吴 虹 余 姣 顾仁勇
4-37 植物蛋白源抗氧化肽的研究进展 陈 卓 秦 丹 李先奇
5-25 多糖奈瑟球菌中淀粉蔗糖酶基因的克隆及表达载体的构建 赵 君 闵伟红 方 丽 杨蕾颖 刘景圣
5-29 壳聚糖处理番茄的保鲜效果研究 任邦来 胡玉琴
5-33 产共轭亚油酸鼠李糖乳杆菌的筛选与鉴定 方 丽 闵伟红 刘 嘉 刘景圣
6-26 复合米粉挤压膨化制品配方的研究 康竹君 陈 恺 李焕荣 马 明 张志兴
6-32 植酸对番茄保鲜效果的影响 任邦来 赵 波
6-36 北京棒杆菌高丝氨酸脱氢酶基因的克隆与表达产物活性测定 刘 嘉 闵伟红 许金坤 方 丽
7-32 GABA晒青茶加工技术研究 杨四润 李亚莉 杨明容 吴绍帅 袁文侠 方乔慧 张冬莲 周红杰
7-37 水杨酸对番茄保鲜效果的影响 任邦来 张 燕
7-29 褐藻寡糖检测方法的建立 聂 莹 张文靖 石 波 韭泽悟 苏东海 程永强
7-34 贮藏、加工、烹调对十字花科蔬菜中硫苷物质
含量的影响 何湘漪 范志红 何洪巨
9-31 天然植物精油提取方法研究进展 杨 君 张献忠 高宏建 尹 洁 叶兴乾
9-36 大豆多肽的降压活性及其相对分子质量分布研究 孙 强 黄纪念 芦 鑫 宋国辉
9-40 乳品超高温杀菌工艺研究 陈晓玲
10-33 洋葱中黄酮类物质的研究进展 靳 琼 周启刚 潘运国 刘 晓 程安玮 弓志青 王文亮
10-36 哈密瓜开发现状及前景 李 疆 施嘉琛 段鹤君
11-31 中国传统发酵豆制品γ氨基丁酸研究 马艳莉 张晓阳 卢 忆 刘肖南 李里特
11-35 谷朊粉的功能特性及改性研究 付博菲 刘 晓 徐绍建 陶海腾 陈卫平 刘振华 杜方岭
11-38 水杨酸对黄瓜保鲜效果的研究 任邦来 李 敏
12-26 发酵玉米面条品质评价指标研究 王晓慧 李玲伊 韭泽悟 辰巳英三 崔立勋 程永强
12-31 丁酸梭菌生理功能及应用研究进展 张晓阳 卢 忆 马艳莉 李里特
12-36 花生磷脂提取工艺的研究进展 孙树杰 邱 斌 陶海腾 刘丽娜 徐同成 李文香 杜方岭
12-38 麦麸酚类化合物研究进展 王丽丽 陶海腾 徐同成 刘丽娜 邱 斌 张佩佩 杜方岭
消费与流通
1-39 2009年以来中国蔬菜价格上涨分析 徐 磊 张 峭 许世卫
1-45 北京市城镇居民鸡蛋消费影响因素的实证分析 朱 宁 高 堃 马 骥
1-49 京城果蔬商户降低物流损耗方法分析 钱 骁 李 丹 田会清 王 跃 王增利
2-40 基于CEMM模型的中国粮食及其主要品种的需求预测 张玉梅 李志强 李哲敏 许世卫
2-46 北京市城镇居民品牌鸡蛋消费的特征分析  林竟雨 李怡洁 马 骥
3-38 我国粮食消费变化特征及未来需求预测 李志强 吴建寨 王东杰
3-43 北京市城镇居民品牌鸡蛋消费的影响因素分析 李怡洁 林竟雨 马 骥
3-46 2011年食糖市场回顾与2012年展望 徐 雪
4-40 2012年一季度禽蛋市场形势分析与展望 李哲敏 李干琼 于海鹏 崔利国 刘 宏 王玉庭
4-45 中国农村居民口粮消费研究 喻 闻 刘 宏 王东杰 王 禹
4-51 2011年生猪产品市场形势分析及走势预测 朱增勇 母锁淼
5-37 消费者对食品安全风险来源的关注度分析——基于全国城乡居民的问卷调查 王志刚 王斯文
5-41 全球有机茶消费概况及中国的出口机遇 陈富桥 姜爱芹
5-45 安全猪肉的价格影响因素分析 刘星辰 杨 静
6-39 城市居民白酒消费及其影响因素——基于在家与在外消费的实证研究 闵 师 白军飞 修长柏
6-45 2012年黑龙江大豆市场行情分析 张树滨 唐庆春
6-48 美国发展玉米乙醇对农产品市场的影响 朱增勇 于立明
7-40 基于蛛网模型的粮食价格稳定性影响因素分析 李翠霞 张玉玲
7-44 2012年1-5月稻米市场形势分析及后市展望 彭 超 张 欢
7-49 中亚各国农产品贸易状况及检验检疫政策研究 聂志强 刘 婧 吴 卫
8-39 我国水果市场价格波动规律研究 王 川 赵俊晔 李辉尚
8-45 中国食用豆贸易现状与前景展望 刘 慧
9-45 我国城乡居民牛肉消费特征及影响因素分析 吕 品
9-50 2012年上半年猪肉市场形势分析及展望 张学彪 聂凤英 司智陟
9-54 我国牛肉消费现状与预测 司智陟
10-39 我国马铃薯期货上市条件及其上市后可能带来的影响分析 张玉梅
11-41 中国农村居民家庭食物消费与营养需求研究——基于农村住户截面数据分析 喻 闻 许世卫 张玉梅 李志强 李哲敏
11-45 经济增长对我国城镇居民粮食消费影响实证研究 王 禹
12-41 不同区域禽蛋价格传导分析 朱增勇 张利宇
12-44 生猪价格周期性波动与稳定生猪市场研究 陈艳丽 潘月红
12-47 2012年12月份食糖价格预测与市场预警 王沈南 刘晓雪 郑传芳
新技术新产品
1-54 海红果中总黄酮提取工艺研究 徐玉霞 王华斌
1-60 松茸胞外多糖提取条件的优化 陈春阳 刘景圣
1-63 核桃酸奶生产工艺条件的研究 车云波
2-50 酸奶粉生产技术的研究进展 肖 壮 刘景圣
2-55 玉米花粉复合酶解破壁工艺条件研究
 李永强 杨士花 付晓萍 高 斌 徐佳航
2-58 油煎豆腐饼加工工艺的研究 董 杰 蒋云升 刘玉凤 董立伟
3-49 多酶复合对玉米粉质构特性的影响 王富盛 刘景圣
3-54 响应面法优化杏仁蛋白酶解工艺及其抗氧化活性研究 劳 斐 孔令明 李 芳 宗玉霞 杨海燕
3-60 核桃油多重乳状液的制备及稳定性研究 刘 峰 林云良 王 晓
4-55 玉米醇溶蛋白湿热法糖基化初步研究 孔繁惠 刘景圣 修 琳 闵伟红
4-59 浒苔多糖脱蛋白脱盐方法的优选 陈达妙 林文庭
4-64 溶剂法提取茶叶籽毛油的研究 罗 瑜 胡晓佩 张 粲 肖 蓉
5-48 酶法提取茶叶籽中蛋白质工艺优化 冯 磊 麻成金 黄 伟 黄 群 彭忠瑾 向勇平
5-52 高蛋白大米粉中磷含量测定 李则均 刘滨青
5-55 微波辅助提取苹果籽油的工艺研究 任 俊 卢金珍
5-58 山药黑香米养生肉粽制作工艺研究 任红涛 程丽英 宋晓燕 刘夏峰 张 剑
6-52 小麦麸皮中酚酸提取方法的研究 丁 岩 唐世云 侯汉学 董海洲 张锦丽
6-58 盐析菜罐头生产工艺研究 王雅利
6-62 速冻菜肴红烧肉的工艺研究 任红涛 程丽英 宋晓燕 杨联芝
7-54 营养玉米饺子粉配粉工艺及品质特性研究 董艳娇 修 琳 闵伟红 刘景圣
7-58 杀菌条件对即食醉制虾仁品质的影响 丁国微 胡小松 李 瑶 董 鹏 张 燕
8-50 洋葱皮中黄酮类物质的提取及分离纯化研究 张仁堂 秦 静 孙 欣 林云良
8-55 柿叶黄酮的两种萃取方法比较研究 曹云丽 潘自红 杨子峰 田 堃
8-59 人参蓝莓口嚼片的研制 刘学军 高倩倩
9-58 高效液相色谱法测定六种大豆异黄酮及雌马酚的含量 刘肖南 马艳莉 韭泽悟 李 婷 殷丽君 程永强
9-62 风味百合饼的研制 何贵蓉
10-42 二次通用旋转试验设计优化水代法提取茶油
的工艺条件 李 淳 杨士花 李永强 景红涛 岳晓川
夏晓辉 初雅洁
10-46 月见草叶茶的制作工艺开发研究 郑灿龙 杨海燕 张国良 高贵良 李 锋 杨 平
10-51 SPE-GC/MS外标法测定酒中氨基甲酸乙酯 李拥军
10-54 卡拉胶海藻多糖硫酸酯化技术研究 龚方 刘宗利 王乃强 刘海玉 杨海军
11-49 超声辅助法提取杜仲叶α葡萄糖苷酶抑制剂  张心颖 祝旭楠 潘黄蕾 张红霞 周琳娜 范俊峰
11-52 小麦胚芽油提取工艺研究 马 娇 林 洋 陶海腾 徐同成 刘丽娜 邱 斌 张佩佩 杜方岭
11-55 花椒精粗提工艺及全籽麻味调和油工艺研究 黄 臣 周彦娜 陈 莹 陶婷婷 黄厚今
11-58 中药材中红景天甙和粗多糖的超声波辅助提取工艺研究 彭芳刚 吴卫国 王 燕 王晓亮 邓富天 吴泽伟
12-51高效液相色谱法测定保健食品中的8种糖皮质激素 高卫东
12-54蓝莓味魔芋膳食纤维固体饮料的研制 黎 鹏 袁 萍 徐雁翔 覃祝林 王馥冰
营养与保健
1-65 不同预处理方法对豆浆中抗营养因子的影响朱晓倩 许钰麒 范志红
1-69 黄芪多糖对2型糖尿病胰岛素抵抗大鼠Resistin蛋白
表达的影响 刘洪凤 陈宏娟 王桂云 韩智学 张 杰
1-71 军队院校营养餐谱系统设计构想 蔡柏羽 黄 进 汪 威
1-76 宁波市健康产业发展现状及思考 王 廷 徐平澜 戴明权
2-61 硒的生理保健功能及富硒花生研 张忠信 张新友 汤丰收 董文召 秦 利 臧秀旺 徐 静
2-64 南瓜多糖对2型糖尿病大鼠PDX-1mRNA表达的影响 刘洪凤 韩智学 宋高臣 王桂云
2-66 大鼠对番茄红素表观消化率的研究 周建中 张 俊 赵炜钰 武 运
2-69 北枳椇的醒酒和保肝作用研究进展 唐晖慧 朱双良
3-64 维生素D3补充对大鼠免疫细胞功能影响的实验研究 李 敏 汪求真 孙华磊 张辉珍 郑晓艳 孙永叶 马爱国
3-68 桑叶多糖对2型糖尿病大鼠GLUT4 mRNA表达的影响 刘洪凤 韩智学 赵正林 王桂云 田丽梅
3-70 蛹虫草食药用开发价值 桂仲争 滕国琴 贾俊强 葛正炎
4-67 桑叶多糖对糖尿病大鼠resistin mRNA表达的影响 刘洪凤 任岩海 宋铁军 韩智学
4-69 浒苔绿藻精对四氧嘧啶致糖尿病小鼠糖脂代谢的影响 林文庭 廖冬冬
4-72 不同模拟胃液条件下紫甘薯花色苷对亚硝化反应
的抑制作用
 徐远州 陈 硕
4-75 杨桃的氨基酸组成及其营养价值评价 钱爱萍
5-61 黄芪多糖对2型糖尿病大鼠心肌细胞钙通道基因表达的影响研究 刘洪凤 王桂云 张 杰 韩智学
5-63 金针菇多糖研究进展 刘孝永 陈蕾蕾 裘纪莹 孙 欣王未名 周庆新 杜方岭
5-68 粮油中可开发的功能性成分 宋国辉 黄纪念 孙 强
5-71 不同香烟烟雾对果疏中VC含量的影响 张 磊 徐贵华 张令文 牛生洋
6-66 闽产柑橘果实氨基酸含量及组成分析 颜孙安 林香信 钱爱萍 姚清华
6-71 竹叶黄酮的功能研究进展 王文渊
6-75 水解胶原蛋白果饮的试食试验研究 杜 勤 李 梅 陈银杯 秦 莉
7-63 白花蛇舌草对HepG2人肝癌细胞Bcl-2和Caspase-3
表达的影响 王春涛 王晓东 韩彦龙 辛木梓
7-65 天然α-葡萄糖苷酶抑制剂的分离与生理活性研究进展 贾光锋 邸幼军
7-69 高效液相色谱法测定圣女果中维生素C的含量 刘嘉祺 孙仁国
7-71 广西常见蔬菜营养成分分析与评价 蒋玉艳 陈兴乐 刘展华
8-62 不同剂量大豆异黄酮降血脂作用比较 王 洋 贾 梦 蔡 莉 张玉梅 王培玉
8-65 醋酸及陈醋低分子量成分的抗血小板聚集活性 何璐薇 李志敏 孙 严 张艳艳 范俊峰
8-68 黄芪多糖对COLO205人结肠癌细胞株抑制作用研究
郑学芝 李 佳 王志刚 郑学海 郭 冉 徐秋玲 李 丽
8-71 花生肽对原发性高血压大鼠的降压作用 彭维兵 何秋霞 刘可春 陈锡强
8-73 高良姜的营养成分及保健功能研究进展 黄莉娟
9-65 转G2aroA基因耐草甘膦玉米和非转基因玉米营养成分
的比较分析 朱亚熙 贺晓云 马丽艳 许文涛 黄昆仑
9-70 淫羊藿苷影响大鼠卵巢功能与RLF mRNA表达的实验研究 孙 卫 郑学芝 张承玉
9-73 苦瓜总皂苷对糖尿病大鼠肾保护作用及其机制研究 关 悦 李 扬
10-58 蜂蜜保健和药理作用研究进展 谢文闻 童越敏 何微莉 刁青云
10-64 白毛藤多糖对宫颈癌细胞系体外增殖的影响及机制研究  杨旭东 张 杰 郝 晶 李孟全 崔荣军 王桂云
10-67 山羊奶的营养成分研究进展 王逸斌 徐 莎 侯艳梅 王军波
10-72 三种药食两用昆虫的研究与利用综述 葛正焱
11-63 鳄鱼肉蛋白酶解产物抗氧化性的研究 卢 涵 李 雪 陈孙福 罗永康
11-66 斑点叉尾鮰鱼鱼皮及其制品的营养品质比较 毛艳贞 李 诚 刘耀敏 宋 军
11-70 大蒜提取物对小鼠免疫调节作用的实验研究 方 欢 夏道宗 潘东曼 孙瑶婷 吕晓文
11-72 羊栖菜多糖对糖尿病大鼠肺组织保护作用及其机制 张 杰 杨骄霞 杨旭东 韩 杨
12-56大豆低聚糖的生理功能研究进展 蔡 琨 苏东海 陈 静 韭泽悟 李里特 程永强
12-62苦瓜总皂苷对糖尿病脑病大鼠保护作用 关 悦 李 扬
12-64白毛藤多糖诱导胰腺癌细胞凋亡的研究 张 杰 杨旭东 郝 晶 李孟全 崔荣军 王桂云
12-66镁补充对2型糖尿病大鼠胰岛素抵抗的改善作用 沈晓琳 邱 霞 丛明地 张 静 钟进义
12-69白菜、豆角对大鼠90天喂养试验研究 张格祥 王蕾蕾 王海军 成 瑶 刘晔玮 金成禹
膳食营养调查
1-79 慢性心力衰竭患者膳食调查及分析 王 建 达丽炜 朱文艺 达四平 刘小莉 张 艺
1-83 早期动脉粥样硬化与膳食营养素摄入量的相关性研究 汪明芳 邹志勇 王 璐 徐贤荣 王 寻 林晓明
1-86 攀枝花市农村居民对营养保健知识的需求及态度调查 张家华 蒋德勇 罗学兵 张胜万 潘泓宇 顾定俊
2-73 北京市儿童青少年副食摄入现况评估 童 方 米 杰 程 红 侯冬青 赵小元
2-78 长沙市成年居民摄钙及其影响因素调查 张 娟 王远亮 张 音 熊学斌 邓传波 李利晓 钟燕青 孟 潇 常 怡 夏延斌
2-82 提高中国居民钙摄入水平的措施探讨 侯文慧 段伟伟 戈向斌
2-85 北京某军队幼儿园301名儿童营养与体格发育现状
调查与评价 张 超 蔡晶晶 段 凯 韩 煜 柴巍中
3-74 呼伦贝尔城镇居民吸烟、饮酒与血压水平的关系 董鹏程 林晓明
3-78 长沙市民吸烟情况对生活饮食习惯和健康的调查分析 李利晓 夏延斌
3-82 血液透析患者膳食营养素摄入状况调查 王淑霞
3-85 纯母乳喂养时间网络传播分析 宋 超 李可基 苏清香
4-79 儿童青少年奶制品摄入频次与体格发展关联性研究 童 方 米 杰 程 红 侯冬青 丁秀原 王文鹏
4-84 个体营养宣教对妊娠糖尿病患者妊娠结果的影响 王淑霞
4-86 特殊工作环境下日常膳食营养需求——以煤矿井下工人为例 杨 莹
5-74 农村结核病患者与健康人群营养素摄入及食物多样化
水平对比分析
 李承坤 汪求真 韩秀霞 赵 杰 王玉文 刘志芹 于 涛 
赵振蕾 陈沛学 董怀峰 蔡 静 孙永叶 马爱国
5-79 广州地区高胆固醇血症与膳食危险因素的病例对照研究 戴 萌 赵 艾 陈玉娟 常红恩 王培玉 刘爱萍
5-83 不同能量摄入对慢性心力衰竭病人心功能相关指标的影响 朱文艺 达丽炜 张 艺 刘晓莉 王 建
5-86 营养干预对维持性血液透析患者营养状况的影响 杨子艳 程 博 郝 晶 王 璐
6-78 北京市东城区初中生营养“K-A-P”调查及营养宣
教效果评价 王思曈 林晓明
6-83 安徽省大学生饮食习惯与营养健康调查 李源晖 许 艳 马翠荣 姚应水
6-86 婴幼儿喂养困难预防策略 仉 斌
7-74 乳母膳食营养素摄入量与母乳渗透压的关系研究 王双佳 韦力仁 李永进 张岩春 戴智勇 王军波 
7-79 缅甸KSR1区 6-36个月婴幼儿营养健康现状 吕艳丽 赵 艾 李佳音 华桂春 刘钊燕 张玉梅
7-83 云南高校学生饮酒情况调查及分析 罗 瑜 杨惠萍 何梦恒 李 栋 王 蕊 肖 蓉
7-86 高校大学生营养现状研究 赵丽霞
8-77 北京市海淀区三所一级一类幼儿园儿童膳食供给状况调查 段 凯 葛智文 杨文娟 柴巍中
8-81 大学生营养状况、知识、态度及饮食行为的调查 王亮亮 陈新俊 蒋立文 侯爱香
8-85 体育教育专业大学生膳食营养KAP调查 白宝丰
9-76 NRS2002和MNA-SF评价老年入院患者营养状况的比较研究 程 博 丁丽丽 陈燕波 任姗姗
9-80 北京市海淀区3所一级一类幼儿园食堂儿童餐
食加工过程调查 段 凯 葛志文 杨文娟 柴巍中
9-84 我国居民油脂摄入现状及对健康的影响 郑淑容
10-75 发达国家减盐行动的成功经验与启示 徐建伟 徐海泉 马冠生
10-79 甘肃省穆斯林人群超重、肥胖与高血压、高血糖的
相关性分析 马文浩 宋雨倬 成 瑶 王 玉 王 宁
10-82 高碳水化合物配方早餐对健康者餐后血糖影响  庄媛媛 于英慧 张 鑫 李 鹤 赵 婷 宋 捷 孟 琳
10-85 三种烹饪方式对蔬菜中维生素C含量的影响研究  葛 声 冯晓慧 唐 彦 孙 娟 魏占英
11-74 夏枯草提取物对人食管癌Eca-109细胞增殖和凋亡的影响 郑学芝 郑学海 李 佳 郭 冉 徐秋玲 李 丽
11-77 1991—2009年中国九省区中老年居民膳食维生素A摄入状况及变化趋势 杜文雯 张 兵 王惠君 苏 畅 张继国 王志宏 张 伋 翟凤英
11-83 苏州市区中小学生饮食健康调查及分析 夏红 马姣姣 孔玉兰
11-85 常见30对所谓相克食物的相克情况调查 于瑞敏 杨俊芸
12-74减盐防控高血压的科学证据和实践 徐海泉 徐建伟 马冠生
12-77北京市某单位餐饮从业人员食品安全与营养知识现况调查 刘雅平 德俊梅 王占楼 周日新
12-81台湾的营养工作及其启示 綦翠华 侯玟伊
12-85《中国食物与营养》2012年总目录

 
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