中国食物与营养
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中国食物与营养  2018, Vol. 24 Issue (5): 29-34    
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风味酶控结合乳化修饰技术制备多肽脱苦豆乳(粉)工艺
吴长玲1,2,王冬梅1,魏冬旭2,谭 越2,王中江2,李 杨2,江连洲2,范志军1
(1黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司,黑龙江佳木斯 154002;2 东北农业大学食品学院,哈尔滨 150030)
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